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    刘青山吐了吐舌头，赶紧按照老妈的吩咐去做事。

    腌制腊肉很简单。

    至少，对于一个吃货来说很简单。

    或者说，对于一个成长在吃货家庭里的年轻男子来说很简单。

    腊肉这种东西，不知道要追溯到什么朝代去了。

    但在刘青山的记忆里，仅能追溯到爷爷那一代。

    小时候，每年冬至前一天，爷爷总会买回来许多猪肉。

    那时候的猪肉还不像现在这般金贵，便宜得很，只有鸡鸭鱼这样的‘上等肉’才贵。

    爷爷帮人治病，虽然收入不高，但每年掏出一笔钱，买一些猪肉回来制成腊肉，却还是可以的。

    把猪肉买回来之后，爷爷便带着他一起走往院子的小溪。爷孙两人一人端着一个盆子。

    爷爷的盆子里是沉甸甸的猪肉，他的盆子里则是菜刀、砧板、小刀、盐巴之类的东西。

    到了溪边，两人一起蹲在溪边清洗猪肉。

    “青山，这个猪肉得这样洗，你看我，拿刀刃轻轻刮它的皮，刮下来的，可都是脏东西。”

    爷爷拿菜刀，他就拿小刀有样学样。

    洗好了猪肉，爷爷就把猪肉里的骨头小心剔除，那认真的模样，仿佛是在雕刻一件上等的工艺品。

    去了骨头，再把猪肉切成条，然后将盐巴洒在猪肉上全部搓擦一遍。

    之后，爷爷又像变魔法似的，在这些肉里撒入米酒、酱油和五香粉。接着，猪肉便在他那双大手的揉搓下，慢慢变了颜色。

    到了第二天早上，爷爷又带着他进山砍回来两片野棕树的叶子，然后把细长的叶子用剪刀剪下来，清洗干净后，再用开水煮一下。

    腌制了一个晚上的猪肉也要下开水里烫煮，等肉色渐白，便将野棕叶子穿过猪肉，打个结，串在一根木头上，齐刷刷的挂在生着火的灶台上方。

    那时候山里人的日子普遍不好过，所以谁家要是腌制了腊肉，那可是贼有面子的事情。
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